炸串儿蘸料配方
炸串儿的蘸料种类繁多，口味多样，这里为您分享一些常用的蘸料配方，供您参考选择。
主料：生抽、老抽、芝麻、蒜、姜、花椒粉、醋
做法：将所有主料混合均匀，蘸炸串食用。
主料：麻酱、花生酱、白芝麻、蒜、姜、醋、糖、麻油、盐、水
做法：将所有材料混合搅拌至均匀，根据个人口味调整甜度和口感即可。
主料：蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油、盐、鸡精
做法：将蒜和辣椒切碎后，加入其他主料，搅拌均匀即可。
主料：清水、糖、醋、番茄酱、盐、辣椒粉、葱花、姜末
做法：将糖和醋加入清水中煮沸，再加入其他材料煮5分钟左右，最后放凉后即可食用。
主料：麻酱、香油、醋、蒜、盐、糖、白芝麻、小米辣
做法：将所有主料混合均匀，最后加入已炸好的炸串儿中进行蘸食。
以上是一些常见的炸串儿蘸料配方，可以根据个人口味及喜好进行不同组合和搭配。在搭配时也可以参考一些地方传统蘸料，如川味串串香的麻辣蘸料、新疆大盘肉的大葱泥等。
万能炸串酱料的做法
炸串儿的蘸料种类繁多，口味多样，这里为您分享一些常用的蘸料配方，供您参考选择。
主料：生抽、老抽、芝麻、蒜、姜、花椒粉、醋
做法：将所有主料混合均匀，蘸炸串食用。
主料：麻酱、花生酱、白芝麻、蒜、姜、醋、糖、麻油、盐、水
做法：将所有材料混合搅拌至均匀，根据个人口味调整甜度和口感即可。
主料：蒜、辣椒、醋、生抽、白糖、香油、盐、鸡精
做法：将蒜和辣椒切碎后，加入其他主料，搅拌均匀即可。
主料：清水、糖、醋、番茄酱、盐、辣椒粉、葱花、姜末
做法：将糖和醋加入清水中煮沸，再加入其他材料煮5分钟左右，最后放凉后即可食用。
主料：麻酱、香油、醋、蒜、盐、糖、白芝麻、小米辣
做法：将所有主料混合均匀，最后加入已炸好的炸串儿中进行蘸食。
以上是一些常见的炸串儿蘸料配方，可以根据个人口味及喜好进行不同组合和搭配。在搭配时也可以参考一些地方传统蘸料，如川味串串香的麻辣蘸料、新疆大盘肉的大葱泥等。
炸串酱料的配方制作方法
材料：酱油1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加)葱2～3支、姜数片(拍扁)、芝麻少许。
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的酱料了。
配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3.用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
酱香炸串酱料配方
炸串酱配方：配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
炸串酱料配方
1、番茄酱45克，蒜蓉辣酱70克，蚝油20克，辣椒面15克，芝麻15克，孜然粉15克，味精6克，白糖10克，适量淀粉调节酱料粘稠度。
2、将以上所有调料【淀粉和味精除外】，倒入锅中，然后加入适量清水，小火煮到所有调料融合出香后，加入淀粉勾芡到适合自己的粘稠度，然后加入味精，搅拌均匀即可出锅。