一、奥尔良腌料炸鸡腿怎么做,你知道吗
做奥尔良炸鸡记住四点操作要领：
一、使用去骨带皮鸡腿肉，口感更鲜美可口，而且鸡肉一点不柴。
二、去骨鸡腿肉需要用刀在鸡肉上面斩几下，一个是好入味，一个是炸的时候熟得更快一点。三、这种奥尔良做法的炸鸡排，要比鸡胸肉鲜嫩多汁，需用奥尔良烧烤味腌料腌制四个小时以上，最后挂匀面包糠糊，用拍粉拖蛋法粘匀即可。四、炸鸡排时，油温六成热左右下锅，小火浸炸至金黄色即可。头条搜索功能强大，搜索美食食谱一目了然，我经常用来搜索美食素材。
需要食材：鸡腿1200克、葱1根、姜1块、鸡蛋2个、面粉100克
需要调料：奥尔良烧烤腌制料60克、盐2克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、面包糠150克
1、鸡腿剔骨，在鸡肉部分斩几刀，肉厚的地方可以片一下，尽量薄厚均匀。清水冲洗干净。葱切段，姜去皮切成片。2、放入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、奥尔良料反复抓匀，放入葱姜再按摩两分钟，使鸡腿肉全部腌制入味。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏四到五个小时。奥尔良烧烤腌制料一包是三十克，可腌制500克鸡肉。需要少加一点点盐进去即可。
3、取出鸡腿肉，挑出葱姜不用，将鸡腿肉拍上面粉，两面都要粘匀面粉。 4、鸡蛋打散，鸡腿肉放入蛋液里裹匀。 5、把鸡腿肉放入面包糠里按压，均匀沾满面包糠。 6、起锅烧热油，油温在六成热左右时下入鸡排。 7、炸一分钟左右后，关小火浸炸四分钟左右至金黄色时捞出。需用勺子舀热油淋在鸡肉上面，使其受热均匀。 8、改刀切成条，装盘即可。也可配上喜欢的番茄酱或者沙拉酱食用。
二、奥尔良炸鸡腿的做法,奥尔良炸鸡腿怎么做好吃,奥尔良
1.准备鸡腿8个洗净（本人也不知道这个部位叫鸡腿还是鸡翅根）
3.烧烤料里加少量水搅拌均匀，再加一小勺盐，因为烧烤料的腌渍咸度不够
4.将烧烤料倒入鸡腿里搅拌一下，鸡腿用牙签扎成小洞
5.搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上
6.四个小时后，鸡腿拿出来，准备一个鸡蛋打散
8.将鸡蛋液倒入鸡腿中搅拌一下再加少量淀粉
9.将裹满鸡蛋液的鸡腿放入面包糠中沾满面包糠
11.先大火马上转为小火炸，炸五分钟以上，当面包糠变色后改为大火一分钟马上关火
三、奥尔良烤鸡腿的调料
说实话，要自己凭借自己购的材料制作奥尔良烤翅，还是比较有难度的。毕竟调味比例不可能和肯德基的味道一样。不过我可以向你推荐下我自己的制作方法。新奥尔良烤鸡腿
材料：鸡腿、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
制作方法：1、如果是速冻鸡腿，先解冻，然后将鸡腿放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量料酒或红酒还有酱油，搅拌均匀。
3、加入盐、少许姜末、少许辣椒，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒，然后再次把鸡腿和这些调料搅拌均匀，充分粘取作料。
4、将腌制过的鸡腿放入冰箱冷藏室2小时以上，最好是一夜(所以一定要提前准备，不能现吃现做)。
5、将腌制好的鸡腿取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对)。可根据口味适当增减蜂蜜涂抹的多少。
6、将涂抹好蜂蜜的鸡腿放进微波炉，中高火加热10分钟左右即可。再给你介绍一个肯德基烤翅的制作方法：
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法（KFC）
鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火（我用了80度）6分钟。
4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。