烧烤撒料配方是什么
1、孜然100g、辣椒粉80g、芝麻30g、紫苏粉50g、五香粉10g、干葱末50g、芹菜粉10g、椒盐10g、味粉10g。
2、温度260度，烤制4分钟左右，先把外表烤出一层焦皮。
3、温度180度，烤制6分钟左右，使里面的肉全部烤熟。
4、温度260度，烤制5分钟左右，使外皮变脆，烤去多余油份。
烧烤撒料是怎样做的
盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。
一共5斤的撒料，配齐放在一起，搅拌均匀即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
烧烤撒料的技巧
1.用手撒烧烤料。这种方法手和食物需要保持10-15公分的高度，手里抓着烧烤料左右摇摆撒在食物上即可。新手可以慢点，多来几遍就有感觉了。
2.烧烤料装在瓶子里。这种方法手拿着瓶子口向下成45°角，在撒的同时瓶子上下摇晃，保证烧烤料均匀的落在食物上面，眼睛多观察，没有的撒到的地方补一点。
专业级烧烤撒料配方
烧烤摊上的撒料分2种，一种是基础的撒料，适用于所有食材，所以被叫做“万能”撒料。还有一种是香辣料，有的喜欢麻辣味重的，就需要额外放料。下面说的就是基础撒料，这是一种复合型调味料，用料都是调味料市场上可以买到的，大家记住配比就行。
撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、老母鸡鲜香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。
上面这些是700克的配料，然后放入50克白芝麻，配齐以后打成细腻的碎末，一般可以用2-3天，生意好的时候，一晚上就能用的差不多了。另外再准备青花椒、红花椒、灯笼椒、二荆条、小米辣。锅里倒入少许油，烧热后，把这5种料下锅炒出香味，然后打成碎末，这就是最常用的香辣料。要加麻加辣的，可以稍微撒点
烧烤撒料手法技巧演示
1.用手撒烧烤料。这种方法手和食物需要保持10-15公分的高度，手里抓着烧烤料左右摇摆撒在食物上即可。新手可以慢点，多来几遍就有感觉了。
2.烧烤料装在瓶子里。这种方法手拿着瓶子口向下成45°角，在撒的同时瓶子上下摇晃，保证烧烤料均匀的落在食物上面，眼睛多观察，没有的撒到的地方补一点.