椒盐鸭舌
1.材料:鸭舌半磅、蒜子、红指天椒、开水各少许
2.鸭舌洗净飞水（去雪味）沥干水份，泡油至九成熟捞起
3.蒜子、指天椒切碎，烧热油锅，放蒜、椒碎、味盐爆香
4.把泡油鸭舌回锅炒一会即可（在锅边赞少许开水，让鸭舌更好吸收椒盐味）
糯米鸭舌的做法
1、鸭舌150克，糯米300克，粽叶12张，火腿50克。
2、鲜贝露10克，鸡精5克，排骨酱10克，美极鲜酱油15克，料酒50克，葱段、姜片、蒜片各8-10克，胡椒粉2-3克，盐2克。
3、（１）鸭舌入开水中浸泡10分钟，刮去表面的污物，洗净控水，加盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片腌渍20分钟。
4、（２）糯米洗净，用清水浸泡1小时，放在笼中蒸熟（不宜太软），将蒸好的糯米加入鲜贝露、鸡精、排骨酱、美极鲜酱油拌匀备用。
5、（３）火腿切长5厘米的细丝，汆水放凉；取粽叶铺上糯米，将火腿、鸭舌放上，裹紧，用线捆好后上笼大火蒸15分钟即可。
烤鸭舌腌制香料配方
1、准备食材如下：鸭舌20只，花生米20克，乾红辣椒3只，红葱头1粒，香菜1棵，油蒜酥2大汤匙，面粉少许，麻油1茶匙，盐、糖各半茶匙，米酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡蛋液1只。
2、具体做法如下：鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟，红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用，花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。
3、将醃制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油分，锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。
4、再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。
鸭舌空气炸锅炸几分钟
炸五分钟，因为鸭舌水分多，鱼肝油含量丰富，用空气炸锅炸五分钟可以快速增加身体的暖和度，还能清除里面的水蒸气，使鸭舌变的香脆
椒盐鸭舌怎么做
鸭舌500克、青椒50克、红椒15克、葱10克、洋葱10克、蒜头、姜、椒盐20克，芝麻
1、鸭舌洗净，放2汤勺白酒开水里，放入鸭舌焯一下，捞出后过冷水去除舌苔;
2、青椒、红椒、葱、蒜头、姜、洋葱洗净，切成小粒；
3、鸭舌放入热油内炸至金黄酥脆，捞出
4、锅放2汤匙油烧热，爆香洋葱、姜、蒜头及青红椒
5、再将鸭舌回锅，洒上点白酒快炒，加入一茶勺鸡粉，2茶勺生抽快炒5秒，放入椒盐和葱粒快炒多5秒即可。最后放入芝麻