请问炖羊肉放什么调料
所需佐料如下：
1、陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、促进消化、增进食欲等作用。
2、食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，还可以促进消化液的分泌，增加食欲。
3、生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。
4、胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，不仅可以增强羊肉汤的口感，去除膻味，还能增强驱寒暖胃的功效。
炖羊肉最正宗的做法用什么料
1·羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水
2·凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟
3·准备配料
4·焯水后热水洗净待用
5·少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色
6·上色后的羊肉，倒少许生抽
7·放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉
8·开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
炖羊肉的家常做法
材料：羊肉500克，姜适量，葱适量，八角3颗，桂皮1块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。步骤：1.羊肉处理干净，切成小块，用温水煮一次，泡冷水中洗净。2.将大葱切成段，姜切片备用。3.热锅凉油，加入八角和桂皮煸炒出香味，放入羊肉煸炒至变色。4.加入料酒，翻炒散发酒香味。5.加入清水，水量要淹没羊肉，放入葱姜，开小火炖煮一小时。6.加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，继续炖煮30分钟至汤汁浓郁。7.炖至羊肉变得酥烂，关火，撒上适量的葱花即可。
炖羊肉块家常做法
炖羊肉先把羊肉洗干净，冷水中浸泡30分钟。捞出冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮五分钟捞出用温水洗干净羊肉，切二公分的块。
锅内加底油，放葱姜蒜炒香，放入羊肉，加开水没过羊肉，在放入少许酱油，白芷，料酒小火炖四十分钟。出锅前放适量的盐即可。
炖羊肉放什么调料
1、生姜，生姜是一种佐料，也是一种食材，做成粉状也是调料，用途虽广，但是不能过量，在煮羊肉时，让入适量的生姜，或是老姜能够有效的去除羊肉的腥味，但仅仅只有生姜还是不够的，还需要其他香料的配合才可以的。
2、干花椒，尤其是大红袍，因为花椒不仅能够去除羊肉的腥膻味，而且还能调味，花椒中麻味可以将羊肉的异味或是腥膻味掩盖住，花椒不仅是在炖煮羊肉时，就是制作其它肉类食物时，都能够起到去除腥味的作用。
3、孜然，芳香浓郁是羊肉去腥最好的香料之一，因为孜然的种植，是从古西域开始的，也就是现在的西北部分地区，而这种来自西北的香料，即可以当做调料，也可以提取香料，一般多用于炖煮羊肉时和做新疆烤肉时会常用。
4、以上四种香料为羊肉的主要去除腥味的佐料，如果想要使羊肉更加入味，而又鲜香，那还需要配一些其它香料，如：草果、白寇、肉蔻、香叶、胡椒等，经过独特的制作工艺和手法，就能够炖煮成鲜香味美的羊肉。