碳烤叉烧正宗做法
1，把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1斤的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；
5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右时间选择30分钟一定要选择双面烤制。烤制期间分三次拿出翻面同时刷腌料后继续烤，防止烤糊。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。
叉烧烧肉做法
1、猪肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2、在猪肉中加入叉烧酱、生抽、老抽、白酒和蜂蜜，用手抓匀，腌制30分钟。
3、准备一个烤盘，将腌好的猪肉块铺在烤盘上。
4、将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟后取出。
5、在烤肉上刷上一层腌制用的叉烧酱汁，再撒上适量的葱姜蒜末。
6、将烤盘再次放入烤箱中，继续烤15-20分钟，直到猪肉熟透并表面呈红色。
7、将烤好的叉烧烧肉取出，撒上适量的葱花即可食用。
8、猪肉最好选择五花肉或梅花肉，这些部位的肉肥瘦相间，口感更好。
9、叉烧酱、生抽、老抽、白酒和蜂蜜的比例可以根据个人口味自行调整。
10、在烤制过程中，可以适时将猪肉翻面，让两面均匀受热和上色。
炭烧叉烧做法
材料猪里脊肉,南乳(红腐乳),料酒,生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,糖。做法
把猪里脊肉切成适合的大小备用。
一块南乳,一勺南乳汁,料酒,生抽,老抽,耗油,稍微大分量一些的糖,混合搅匀。
材料猪肉1500克,姜50克,盐4茶匙,生抽6茶匙,料酒5茶匙,蒜茸汁2茶匙,干葱茸50克,海鲜酱100克,白糖100克,柱侯酱60克,鸡蛋1个,麦芽糖500克。做法1、猪肉切长条,放入用盐、生抽、姜汁酒等调味料混合的汁浆中腌渍3?4小时。2、然后上糖浆,放入预热好的烤炉中烘烤15分钟至刚熟。3、取出再淋上糖浆,再次放入烤炉5分钟。取出后稍凉切件装盘即可。
烤叉烧的做法
1、辅料：味精2克，十三香一克，嫩肉粉一克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，叉烧酱10克，蜂蜜10克
2、先把肉洗干净，切成一寸左右宽的长条状，装在一个盆里，然后将配好的辅料加入盆中，抓拌均匀入味，大概腌制3小时左右。准备好烤箱，把烤箱调到250度，把肉摊开放入烤箱，烤20分钟，叉烧块烤熟了，切成片状装盘，淋上原汁，烤叉烧就大功告成了。
3、技术要点，1，要加嫩肉粉，叉烧肉不会太干太老，2，腌肉多余的原汁煮熟，淋在切好的叉烧上味道会更好。
烤箱怎么烤叉烧的做法
1、五花肉切大块，洗净加入盐、叉烧酱
2、将肉块的边边角角全都沾上叉烧酱，盖保鲜膜冷藏一天
3、将腌好的肉块，放到锡纸上，烤箱200度，中层，上下火，烤15分钟。碗里的酱料不要倒掉，一会儿刷肉用
4、取出，全部再沾一下酱料，翻面再烤15分钟，依然是200度，中层，上下火
5、再取出翻面，刷一层酱料，200度中层，上下火，烤5分钟。取出稍凉后，切片食用