正宗干炸藕片做法
【食材】：莲藕两段、鸡蛋一个、面粉适量淀粉适量、五香粉半勺、黑胡椒粉半勺、演适量、辣椒面适量、孜然粉适量、椒盐粉适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好食材，莲藕用了大概两段，将莲藕的皮去掉之后切成薄厚大约是半厘米左右的薄片，切好备用。
2、然后来做面糊，碗中加入面粉、淀粉、五香粉、孜然粉还有一个鸡蛋和适量的盐以及少许的水，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度是用筷子挑起来之后可以挂在筷子上面的就可以了。
3、将切好的莲藕片裹上一层薄薄的面糊，挂满，挂均匀。
4、油锅中加入适量的食用油烧热，大约是油温达到六成热的时候放入裹好面糊的莲藕片，小火慢慢炸制，将莲藕片炸制金黄就可以捞出来了。
5、炸好的藕片捞出来控油，撒上一层椒盐，即可。
炸藕片家常做法
材料
鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个
做法
1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。
2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干，就加一点清水调均；
（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）
3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；
4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；
5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面
6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；
7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。
炸藕片最正宗的做法
食材：
藕1节，油适量，葱花适量、姜末适量、老抽适量、鸡精适量、盐适量、花椒粉适量、香油适量，肉馅适量，盐适量
制作方法：
1.首先，选一根通体圆润均匀的莲藕，切成薄片。
2.拌肉馅，加葱花、姜末、老抽、鸡精、盐、花椒粉、香油。
3.将调好的肉馅夹在两片莲藕之间，记得捏严实。
4.用面粉、少许盐和花椒粉勾成面糊。
5.稠稀的程度大概掌握到用筷子挑起呈缓慢下落趋势，能把莲藕的眼糊住即可。
6.开始上浆。
7.好了，可以下锅油炸了。火不能太大，否则会糊，掌握到弱中火就可。
8.成品上桌！可以在上面又撒了一点点椒盐、芝麻和花生碎。
炸莲藕最好吃的六种做法
莲藕适量肉末适量葱适量
盐适量油适量生抽适量1.莲藕切片。放水里泡好。
2.这里切的时候。就是不断刀。切两次。
3.肉末加老抽，盐。耗油搅拌。
4.把肉末夹莲藕中间。
5.面粉加盐。搅拌糊状。不用放鸡蛋。
6.把盒子放糊浆里打滚一下。
7.这样。
8.下油锅里炸。
9.需要一直翻动。两面金黄打出来。
10.超级的酥脆。
怎样做炸藕片炸藕片最正宗的做法
原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
做法步骤：
第1步、藕去皮洗净切段。
第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
第7步、开吃了。