冷粉调料水全部配方
1、粉皮6张蒜头1只花生油150克酱油生抽4勺
2、把买来的粉皮用剪刀剪成小段放碗里，把蒜头去皮剁成蒜蓉，炸个蒜泥油，记住一定得用花生油，炸好蒜泥油加入生抽待油再次开，马上出锅，倒入捞粉皮即可食用。
凉菜调料汁太油怎么办
1、凉菜调料汁太油可以加入以下几种混匀
2、1，姜汁——把鲜姜去皮后洗净，切成泥状，加盐、味精、醋调匀。吃海鲜的时候，将海鲜煮熟后蘸食此汁，味道特别鲜美。
3、2，香糟汁——取香糟、花雕黄酒、糖桂花少许，白糖、盐，拌好后放置10个小时，最后滤去杂质即可。糟毛豆、糟鸡、糟猪肝均可依法炮制。
4、3，糖醋汁——将姜片、花椒少许放入水中熬煮片刻捞出，再放入白糖煮至溶化后出锅，待凉后加入醋、少许盐、香油拌匀。适用于凉拌蔬菜类，如糖醋藕片、糖醋黄瓜等。
三鲜凉拌菜汁的调制方法
1、材料：蒜泥25克，色拉油10克，小麻油5克，料酒5克，白糖3克，精盐5克，味精5克，白胡椒2克。
2、做法：将以上调料加入凉开水70克搅拌均匀，然后放入色拉油及小麻油拌均匀即可。
3、此配方汁可直接淋入装盘的鸡丝、肚丝、拌白肉等凉菜中，也可拌入原料然后装盘。蒜泥味汁一般多用于白煮类凉菜，所以不用酱油，其口味特点是蒜香浓郁，咸鲜开味。
凉拌菜调料汁能过夜吗
凉拌汁放在冰箱的时候可以储存一至两天。凉拌汁是我们夏天做凉拌菜时必备的凉拌佐料，对于很烹饪小白来说，就是一大福音。凉拌汁，除了各种调料外，其中含量最多的还是水，所以储存不当非常容易资深细菌。因为是入口的东西，即使是放在冰箱里，能够很好的控温，不要放置时间过长，否则极易发生肠胃问题。
做凉拌菜想吧汁调的浓一点怎么弄！可以勾芡吗
为啥会被邀？一脸迷茫~~~ 还是按规矩来——泻药。 我做凉拌菜最大的秘诀就是:如果菜会出汁，那么调料一定要浓；如果是比较干、不出汁的东西，那么调料汁切记要加水。 热菜冷吃是凉菜不是凉拌菜啊！那个不能加水的。 加几句唠叨:为了在口感、健康、安全中平衡，大部分蔬果是不焯水，也不杀水的，当然，豆角、茄、菠菜什么的要弄熟的。